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新海南客户端、南海网、南国都市报6月10日消息（记者 蒙健）6月10日，海南省市场监督管理局公布了《海南省市场监督管理局关于5批次 食品不合格情况的通告（2022年第10期）》。记者了解到，此次公布的5批次食品发现的问题主要包括微生物污染、质量指标不达标、食品添加剂超范围使用等。
据介绍，近期，海南省市场监督管理局组织抽检食用农食品、蜂产品、饼干、食用油、油脂及其制品、水果制品等11大类食品共390批次，其中合格样品385批次，不合格样品5批次。
不合格食品包括：昌江何富种养专业合作社生产销售的木棉红蜂蜜（生产日期：2022-04-18，规格型号：500g/瓶），检验项目嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准规定。记者了解到，蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963—2011）中规定，嗜渗酵母计数的含量应不超过200 CFU/g。在蜂蜜生产加工过程中，嗜渗酵母主要来源于蜜蜂采集蜂蜜过程和原蜜采集后加工生产过程中两个部分。采集过程的污染来源于花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空气、灰尘以及花蜜中含有的包括嗜渗酵母在内的各种微生物；生产过程的污染来源于操作人员、设备和容器等的污染。食用嗜渗酵母计数超标的蜂蜜可能出现腹泻等不适症状。
海南忆家食品有限公司生产销售的黑糖姜糖（生产日期：2022-01-01，规格型号：91g（13gx7）/盒），检验项目菌落总数不符合食品安全国家标准规定；儋州那大付昌食品商行生产销售的芝麻山楂冰糖葫芦（生产日期：2022-04-10，规格型号：70g/袋），检验项目菌落总数和霉菌不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是用来判定食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的重要指标。食品的生产加工过程中，卫生质量的高低首先决定于食品原料的来源。菌落总数超标可能是由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、器具等生产设备、环境的污染等原因导致。此外，食品中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。
儋州王五欧凯购百货超市销售的标称临沂爱可威食品有限公司生产的铁棍山药脆片饼干（生产日期：2021-11-01，规格型号：散装称重），检验项目过氧化值不符合食品安全国家标准规定。过氧化值主要反映油脂是否氧化变质，过氧化值过高时可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。根据规定，饼干中的过氧化值（以脂肪计）应不超过0.25g/100g。过氧化值超标的原因可能是原料中的脂肪已经氧化；原料储存不当；产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。
琼海中原宝真生活超市销售的标称琼海康联食品有限公司生产的食用花生调和油（生产日期：2021-09-02，规格型号：5升/瓶），检验项目乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。乙基麦芽酚是一种香味改良剂、增香剂，具有对食品中原有的香味调和、改善和增效的作用。根据规定，食用植物油中不得使用乙基麦芽酚。乙基麦芽酚超标可能是生产经营者为增加产品品相或弥补原料品质较低而超范围添加。长期大量食用乙基麦芽酚超标的食品可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，严重时会造成肝脏损伤、骨骼和关节提前脆变。
针对抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改，食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售，食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。
海南省市场监督管理局欢迎公众积极参与食品安全监督，如果在市场上发现有害食品，请拨打12345投诉举报。
